Junibacken – En hållbar restaurang

Vårt mål på Junibacken är att vara en medveten och en hållbar restaurang. Vi vill värna om vår planet och bevara värdefulla naturmiljöer, både levande jordbrukslandskap och ett rikt vattenliv.  Vi vill kunna glädja och mätta människor, stora som små, idag men också i framtiden.

Vi delar med oss av vårt arbete

På vägen dit vill vi kunna dela med oss av vår kunskap och medvetna val om mat, miljö och hållbarhet till våra gäster. I vår restaurang hittar du allt från en eko-märkning på kvittot till roliga fakta och skyltar på dagens klimatsmarta val. Fråga oss gärna om vårt hållbara arbete så berättar vi mer!

En del av nätverket Hållbara Restauranger

Som ett led i vårt arbete har vi valt att gå med i nätverket Hållbara Restauranger. Vi är ett flertal restauranger som är med i nätverket, där vi tillsammans samverkar för en hållbar besöksnäring. Vi arbetar utefter fem fokusområden: Mat, Ekonomi, Miljö & Klimat, Reko och Kommunikation, allt medan vi naturligtvis sätter gästens upplevelse i centrum.

I restaurangguiden på HållbaraRestauranger.se kan du följa vårt och andra medverkande restaurangers arbete inom de olika områdena.

Certifierad KRAV-restaurang

Vi är både glada och stolta för att vi från och med juni 2017 även är en certifierad Krav-restaurang. Det innebär att det totala inköpsvärdet består av godkända livsmedel, alternativt 15 av de produkter som vi använder är helt utbytta till godkända livsmedel.

Samarbete med Mattias Kristiansson

Sedan mars 2018 samarbetar Junibackens restaurang med vegoentreprenören Mattias Kristiansson – grundare och chefredaktör för Sveriges första och största vegotidning, Vego. Vego är även Sveriges just nu snabbast växande mattidning. Veckans vego signeras hela året Mattias, detta för att inspirera barn och vuxna att våga testa nya smaker och framförallt fler gröna alternativ.

Junibackens restaurang prisas av Nätverket Hållbara Restauranger för årets hållbara meny

Juryns motivering lyder:
”Junibacken har under våren börjat erbjuda vegomat till barnen, ett initiativ vi applåderar. De är sedan tidigare KRAV-certifierade och arbetar innovativt med att minimera sitt matsvinn genom regelbundna svinnfikor. Junibackens meny erbjuder nu de små gästerna val av mat som inte äventyrar kommande generationers möjligheter – samtidigt som det smakar toppen. Genom en kombination av innovation och kommunikation har de lyckats skapa en meny i hållbarhetens tecken för nästa generations besökare”.

MENY
Hållbara Restauranger logga